Trong kinh doanh quán cafe, ngoài thiết kế không gian và tạo view đẹp, việc xây dựng menu thức uống hấp dẫn đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút và giữ chân khách hàng. Hãy cùng SAHACO khám phá cách xây dựng menu quán cafe 2025 hiệu quả và đa dạng để quán cafe của bạn luôn là điểm đến yêu thích của thực khách.
1. Xác Định Mô Hình Quán Cafe
Trước khi thiết kế menu, bạn cần xác định rõ:
- Phân khúc khách hàng: Độ tuổi, giới tính và nhu cầu của khách.
- Chi phí nguyên vật liệu: Định mức cho từng loại đồ uống.
- Giá bán hợp lý: Đảm bảo phù hợp với thị trường và mang lại lợi nhuận.
- Thiết kế menu thu hút: Chọn cách trình bày sáng tạo, bắt mắt.
2. Các Loại Thức Uống Nhất Định Phải Có Trong Menu
Một menu đồ uống đa dạng không chỉ thu hút khách hàng mà còn giữ chân được nhiều đối tượng khách khác nhau. Dưới đây là các nhóm thức uống không thể thiếu trong menu quán cafe:
2.1. Cà Phê Truyền Thống
Các loại như cà phê đen, cà phê sữa, bạc xỉu luôn nằm trong danh sách “best-seller” của quán, đặc biệt thu hút nhóm khách trưởng thành.
2.2. Cà Phê Pha Máy
Các món như espresso, cappuccino, latte hay mocha không chỉ ngon mà còn có hình thức đẹp mắt, phù hợp với nhóm khách yêu thích take-away.
2.3. Nước Ép Hoa Quả và Sinh Tố
Nhóm khách nữ thường ưa chuộng các loại nước ép như cam, táo, cóc, dứa và sinh tố như bơ, việt quất, chanh tuyết.
2.4. Đồ Uống Đá Xay (Ice Blended)
Đây là lựa chọn yêu thích của giới trẻ, đặc biệt vào mùa hè. Một số món phổ biến gồm chocolate đá xay, matcha đá xay, và các loại cookie đá xay.
2.5. Trà và Đồ Uống Nóng Khác
Các loại trà như trà đào cam sả, trà chanh, hay trà nóng hoa đậu biếc là lựa chọn hoàn hảo cho cả mùa đông lẫn mùa hè.
2.6. Soda và Mojito
Soda dâu, soda chanh dây hay mojito bạc hà mang đến sự mới lạ và mát lạnh, thu hút đông đảo khách hàng trẻ tuổi.
2.7. Đồ Uống Theo Mùa và Theo Trend
Luôn cập nhật đồ uống theo mùa và xu hướng, như cafe trứng, cacao nóng vào mùa đông hay trà trái cây nhiệt đới vào mùa hè.
3. Xây Dựng Combo Đồ Uống Và Ưu Đãi
Tâm lý khách hàng thường thích các combo đồ uống kèm ưu đãi. Điều này giúp họ dễ dàng chọn lựa và mang lại giá trị cao hơn cho quán cafe.
4. Đặt Tên Đồ Uống Sáng Tạo
Tên món đồ uống đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút sự chú ý của khách hàng. Những tên món độc lạ, dễ nhớ sẽ gây ấn tượng mạnh và tạo “thương nhớ” cho khách.
5. Trang Trí Và Thiết Kế Menu
Menu cần được thiết kế rõ ràng, đẹp mắt để khách hàng dễ dàng lựa chọn. Bạn có thể tham khảo các loại menu phổ biến như:
- Menu đặt tại quầy: Dạng bảng hoặc màn hình điện tử.
- Menu đặt tại bàn: Dạng tờ gấp hoặc menu điện tử (E-menu).
- Menu treo tường: Thường thiết kế sáng tạo để trang trí không gian quán.
6. Gợi Ý Mẫu Menu quán cafe 2025 Cho Từng Loại Hình Quán
- Quán cafe bình dân: Các món cơ bản như cà phê, sinh tố, nước ép.
- Quán trà sữa: Đa dạng các vị trà sữa mix với topping độc đáo.
- Quán nước ép mix: Kết hợp nhiều loại trái cây bổ dưỡng.
- Quán nước vỉa hè: Các món đơn giản như nước mía, trà chanh.
SAHACO tự hào là nhà cung cấp các loại ống hút chất lượng cao với giá tốt nhất dành cho đại lý, quán cafe, và nhà hàng. Đừng quên liên hệ để trang bị những sản phẩm ống hút nhỏ, ống hút trà sữa phù hợp với phong cách quán của bạn!
