Trân châu là topping hấp dẫn, nhưng bạn đã thử làm từ khoai lang chưa? Dưới đây là cách làm trân châu khoai lang tím đơn giản, dẻo thơm, phù hợp cho trà sữa, chè hay các món tráng miệng khác.
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 600g khoai lang tím (4 củ)
- 50g bột năng
- 40g đường
- 2 muỗng canh nước sôi
Cách thực hiện
1. Sơ chế và hấp khoai lang
- Rửa sạch, cắt hai đầu khoai rồi cho vào xửng hấp.
- Hấp khoảng 5 phút đến khi khoai chín mềm, sau đó tắt bếp.
2. Trộn bột
- Lột vỏ khoai, dầm nhuyễn rồi trộn đều với đường.
- Thêm 30g bột năng và nước sôi, nhồi đến khi bột dẻo và không dính tay.
3. Tạo hình trân châu
- Lăn bột thành các khối dài, cắt nhỏ và vo viên tròn.
- Rắc thêm bột năng để tránh dính.
4. Luộc trân châu
- Đun sôi 200ml nước, cho trân châu vào luộc khoảng 5 phút.
- Khi trân châu nổi lên, đậy nắp ủ 5 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh 10 phút.
5. Thành phẩm
Trân châu khoai lang tím dẻo dai, có màu tím sáng bóng, vị ngọt dịu, thích hợp cho nhiều món tráng miệng.
SAHACO – Nhà cung cấp ống hút chất lượng cho đại lý, quán cà phê và nhà hàng
SAHACO chuyên cung cấp ống hút nhựa và ống hút sinh học chất lượng cao, đảm bảo an toàn thực phẩm và thân thiện với môi trường.
