Phở cuốn ngũ sắc không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt với những màu sắc tự nhiên từ rau củ. Hãy cùng SAHACO khám phá cách làm món phở cuốn đặc biệt này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Phở cuốn ngũ sắc (3 người)
- 100 gr bột gạo
- 30 gr bột năng
- 20 gr bột nếp
- 50 ml nước ép cải bó xôi
- 50 ml nước hoa đậu biếc
- 50 ml nước ép bắp cải tím
- 50 ml nước ép cà rốt
- 50 ml nước ép củ dền
- 150 gr thịt bò
- 100 gr rau xà lách
- 50 gr lá húng quế
- 1.5 muỗng canh nước mắm
- 5 ml nước cốt chanh
- 1 trái ớt
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 15 gr tỏi băm
- 1 ít gia vị thông dụng (đường, bột ngọt, tiêu xay)
- 1 ít dầu ăn
Cách chế biến Phở cuốn ngũ sắc
1. Pha bột
- Trộn đều bột gạo, bột năng, bột nếp.
- Chia thành 5 phần, mỗi phần pha với các loại nước ép để tạo màu.
- Ủ bột ít nhất 30 phút trước khi hấp..
2. Hấp bột
- Chuẩn bị khuôn hấp, quét một lớp dầu ăn.
- Hấp từng lớp bột màu khoảng 2 phút.
- Dùng đũa nhẹ nhàng lấy bánh ra ngoài.
3. Sơ chế và ướp thịt
- Rửa sạch, thái thịt bò thành sợi dài.
- Ướp thịt với tỏi băm, đường, bột ngọt, tiêu, nước tương, dầu hào.
- Để thịt thấm trong 10 phút.
4. Xào thịt
- Làm nóng chảo với dầu ăn.
- Xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt bò vừa chín tới.
5. Làm nước chấm
- Băm nhuyễn ớt sừng.
- Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh.
- Khuấy đều cùng tỏi băm, ớt băm.
6. Cuốn phở
- Trải bánh phở, thêm rau xà lách, húng quế, thịt bò.
- Cuốn tròn lại, làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
7. Thành phẩm
- Phở cuốn ngũ sắc bắt mắt, bánh phở dai mềm, thịt bò đậm đà.
- Rắc mè rang và chấm nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.
SAHACO chuyên cung cấp hộp xốp đựng thực phẩm chất lượng cao, phù hợp cho đại lý kinh doanh, giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
