Mực nang là nguyên liệu phổ biến, thường được sử dụng để chế biến các món ăn thơm ngon như mực nướng sa tế, mực hấp gừng, mực chiên nước mắm,… Tuy nhiên, nếu không biết cách làm sạch mực đúng cách, món ăn sẽ dễ bị đen và có mùi tanh. SAHACO sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực nang vừa nhanh, vừa sạch mà không bị đen – đảm bảo giữ được độ tươi ngon và hấp dẫn nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Mực nang: 1 con
-
Muối hột: 1 ít
-
Dụng cụ cần có: Dao làm bếp, thớt, chậu nước sạch…
Gợi ý: Sau khi làm sạch, bạn có thể dùng bếp nướng điện để chế biến món mực nướng sa tế cực kỳ hấp dẫn.
Hướng dẫn cách làm mực nang không bị đen
Bước 1: Làm sạch bụng mực
Dùng dao nhỏ rạch một đường dọc theo bụng mực để lấy phần hạch cứng ra ngoài. Tiếp tục rạch nhẹ lớp màng mỏng để loại bỏ toàn bộ nội tạng bên trong. Hãy thao tác nhẹ tay để không làm vỡ túi mực.
Bước 2: Làm sạch túi mực
Túi mực thường nằm trong khoang bụng và quanh mắt mực. Sau khi lấy nội tạng, xả nước sạch để rửa trôi túi mực. Sau đó, cắt ngang 2 bên mắt mực, bỏ phần mắt để đảm bảo mực không bị đen khi nấu.
Bước 3: Lột da mực
Tùy khẩu vị, bạn có thể để nguyên hoặc lột da mực. Nếu muốn lột, bắt đầu từ phần bụng, dùng dao tách da ra khỏi thịt, rồi dùng tay kéo đi phần da. Riêng phần đầu mực không cần lột.
Bước 4: Rửa mực với muối
Cho một ít muối hột vào mực, chà sát kỹ để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Mực sau khi rửa muối sẽ săn chắc, giòn và thơm ngon hơn khi chế biến.
SAHACO – Đồng hành cùng các quán ăn và gian bếp chuyên nghiệp
SAHACO là đơn vị chuyên cung cấp hộp xốp, thố xốp, khay xốp, ống hút cho đại lý, quán ăn, nhà hàng trên toàn quốc. Các sản phẩm của SAHACO giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả, tiện lợi khi đóng gói, giao hàng hoặc mang đi. Hãy lựa chọn SAHACO để nâng cao chất lượng phục vụ và sự chuyên nghiệp cho mô hình kinh doanh ẩm thực của bạn.
