Bánh bạch tuộc Takoyaki là món ăn vặt nổi tiếng của Nhật Bản, được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm, nhân bạch tuộc dai ngon cùng nước sốt đậm đà. Hãy cùng vào bếp làm ngay món bánh hấp dẫn này để thưởng thức cùng gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (3 người)
- Bột mì đa dụng: 110g
- Bột gạo: 10g
- Bột nở: 1/2 muỗng cà phê
- Bạch tuộc: 300g
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 10g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Xì dầu (nước tương đen): 10g
- Hành lá, gừng hồng, sốt Takoyaki, sốt mayonnaise, rong biển khô, cá ngừ bào khô: tùy thích
Cách chế biến
1. Sơ chế bạch tuộc
- Làm sạch bạch tuộc bằng cách bỏ mắt, nội tạng và răng mực, sau đó rửa với muối để khử nhớt.
- Luộc bạch tuộc khoảng 8 – 10 phút, vớt ra để nguội rồi cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Hành lá và gừng hồng cắt nhỏ.
- Trộn 20g bột mì với 30ml nước để làm tenkasu (bột chiên giòn Nhật Bản). Chiên bột trong dầu nóng 2 – 3 phút để tạo độ giòn.
3. Pha bột bánh
- Trộn nước, trứng, đường, muối và xì dầu vào tô, đánh đều.
- Rây bột mì, bột gạo, bột nở vào hỗn hợp, khuấy đến khi mịn.
- Lọc qua rây để loại bỏ bột vón cục.
4. Nướng bánh Takoyaki
- Làm nóng khuôn, quét một lớp dầu mỏng.
- Đổ bột vào khoảng 90% khuôn, cho bạch tuộc và topping vào.
- Khi mặt bánh se lại, lật bánh theo chiều thẳng đứng, đổ thêm bột để tạo hình tròn.
- Tiếp tục nướng và lật bánh đến khi vàng đều.
5. Thành phẩm
- Xếp bánh ra đĩa, rưới sốt Takoyaki, sốt mayonnaise, rắc rong biển và cá ngừ bào.
- Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ giòn ngon hoàn hảo.
Lưu ý khi bảo quản và đựng bánh
Bánh Takoyaki ngon nhất khi ăn ngay, nhưng nếu cần bảo quản, bạn có thể đựng trong hộp xốp, khay xốp để giữ nhiệt và bảo vệ hương vị. Chúc bạn thành công với món bánh Takoyaki thơm ngon này!
SAHACO chuyên cung cấp hộp xốp, thố xốp, khay xốp đựng thức ăn số lượng lớn, giá tốt, phù hợp cho quán ăn và cửa hàng kinh doanh ẩm thực.
