Cách làm Càng cua rang mè sốt mayo là món ăn độc đáo với sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn rụm của vỏ ngoài, thịt cua ngọt thanh bên trong và nước sốt mayo béo ngậy. Hãy cùng bắt tay vào bếp thực hiện món ngon này ngay nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (4 người)
- Càng cua: 500g
- Giò sống: 180g
- Hành tây: 50g
- Mè đen: 20g
- Bột chiên giòn: 200g
- Gừng: 20g
- Rượu trắng: 10ml
- Mayonnaise: 100g
- Tiêu: 10g
- Ớ sừng: 20g
- Ngò rí: 10g
- Nước: 200ml
- Dầu ăn: 200ml
- Húng lủi: 20g
- Tương xí muội: 50g
Cách chế biến
1. Sơ chế và ướp càng cua
- Luộc càng cua trong 20 phút với 20g gừng và 10ml rượu trắng để khử mùi tanh.
- Vớt ra, ướp với 5g tiêu để tăng hương vị.
2. Chuẩn bị giò sống
- Băm nhuyễn hành tây, ớt sừng, ngò rí.
- Trộn chung với giò sống, thêm 5g tiêu và trộn đều.
3. Tạo hình càng cua với giò sống
- Lấy 50g giò sống, áp sát vào phần càng cua.
- Hoà tan 150g bột chiên giòn, 20g mè đen với 200ml nước.
- Phủ bột chiên giòn lên càng cua trước khi nhúng qua hỗn hợp bột ướt.
4. Rang càng cua
- Chiên húng lủi trong dầu để tăng hương.
- Chiên càng cua trong 10 phút ở lửa vừa đến khi chín vàng giòn.
- Vớt ra, đặt trên giấy thấm dầu.
5. Pha sốt mayo
- Trộn 100g mayonnaise với 50g tương xí muội.
- Khuấy đều tạo hỗn hợp sốt sắc màu, sánh mịnh.
6. Thưởng thức
Càng cua rang mè với lớp giò sống vàng giòn, nhân thịt cua thanh ngọt, chấm với sốt mayo béo ngậy thật hấp dẫn. Món ăn này hoàn hảo cho những buổi tiệc hoặc bữa cần đổi vị.
Chúc bạn thành công!
Liên hệ SAHACO ngay hôm nay để nhận ưu đãi khi mua hộp xốp số lượng lớn!
